Настольная книга ЗОЖного кондитера. Аалия Маджид (Шаипова)

Книга про торты и другие сладкие радости по поводу и без. Эта книга написана для всех. Для профи и для домашнего использования. В этой книге вы найдете много крутых рецептов тортов, тартов, и прочих вкусных штук. Которые оценят все ваши близкие. Ведь все сделано так, как мы любим. Без сахара, без глютена и без угрызений совести! 

Практически все рецепты имеют кето и безмолочную опцию. 

Помимо рецептов уже готовых тортов, вы найдете здесь также рецепты различных полуфабрикатов. Если вы уже освоились в кондитерском деле, вам будет не сложно сочинить из этих ингредиентов свой, уникальный и ни на что не похожий торт.

Об авторе Аалия Маджид (Шаипова):

• 15 лет в ресторанном бизнесе, шеф-кондитер;
• сертифицированный AIP-PALEO коуч;
• эксперт школы функциональной диетологии и кулинарии Preventage;
• эксперт международного института интегративной нутрициологии. 

Эта книга для вас:

• если вы хотите научиться делать правильные торты
• если вы профи, но хотите научиться делать ПП-изделия
• для тех у кого аллергия на пшеницу или непереносимость глютена
• если у вас проблемы с молочкой и сахаром
• Вы просто любите вкусно поесть и угостить своих близких. Но хотите это делать без угрызений совести
• Для всех кто придерживается ПП, но продолжает любить сладкое.

Формат pdf, 170 стр. Содержание:

• Вступление
• Что нужно для приготовления торта?
• О сахаре
• Калории, ГИ, ИИ. Что означают эти странные слова
• Чем вреден сахар
• Сахар детям
• ДОБАВЛЕННЫЕ САХАРА, КОТОРЫХ СТОИТ ИЗБЕГАТЬ
• Как читать этикетки
• Сахарозаменители:
• Искусственные подсластители
• Искусственные интенсивные подсластители
• Натуральные  сахарозаменители
• Натуральные интенсивные сахарозаменители
• несколько интересных видов сахара
• Рецепты:
• Чизкейки
• Морковные
• Брауни
• Торты бисквитные
• Муссовые торты
• Вегетарианские
• Тарты и  Другие десерты
• Полуфабрикаты:
• Бисквиты и другое тесто
• Крема и начинки:
• заварные кремы и муссы
• Другие крема и начинки
• Покрытия и Глазури
• Праздничные торты — схема сборки.
• Чизкейк Нью-Йорк (выпечной)
• Чизкейк выпечной, нежный
• Ягодный чизкейк (выпечной)
• Шоколадный чизкейк (холодный)
• Чизкейк ягодный (холодный)
• Чизкейк с голубым сыром и клюквенным желе (холодный)
• Чизкейк из тыквы (выпечной)
• Чизкейк шоколадный (выпечной)
• Чизкейк с козьим сыром и апельсиновым мармеладом
• Чизкейк матча
• Торт морковный
• Торт морковный с грушей
• Торт морковный с мандаринами
• Брауни копченый
• Брауни бисквитный
• Брауни пряный
• Торт кокосовый со сливочным кремом
• Торт черемуховый
• Торт «Медовый»
• Торт «Красный бархат»
• Анковский пирог
• Торт сливочный с вишней
• Захер
• Торт маковый с малиной
• Торт маковый с черникой. КЕТО
• Сметанник с начинкой
• «Ванильное небо»
• Торт Пралине с курагой
• Торт «3 шоколада»
• Торт сливочно-шоколадный с пралине
• Торт лаванда – малина – личи. Кето опция
• Торт «Клюква со сливками»
• Веганский захер
• Шоколадный с авокадо-кремом
• Банановый кешью кейк
• Тофу-кейк. Шоколадный
• Тарт с франжипаном
• Тарт сливовый с черемухой
• Тарт шоколадный с хурмой
• Тарт лимонный с чиа и меренгой
• Торт тирамису
• Веган макаронс
• Веган Павлова
• Кето меренговый рулет
• Бисквит заварной
• Миндальный бисквит
• Бисквит рисовый
• Кранч
• Тесто песочное Кето
• тесто песочное 5 видов
• Бисквит шоколадный без муки
• Миндальный бисквит: Джоконда
• Бисквит Джоконда с матчей
• Бисквит Шоколадная тянучка
• Заварной английский крем
• Крем заварной кокосовый
• Крем малиновый
• Курд из яблочного пюре
• Пряный крем
• Абрикосовый мусс
• Карамельный крем
• Банановый мусс
• Начинка ягодная
• Крем муслин с матчей
• Крем муслин фисташковый
• Мармеладный центр из клубники
• Шоколадный крем ганаж
• Малиновое кули
• Черничное кули
• Лимонно-манговое кули
• Соус из хурмы
• Глассаж шоколадный простой
• Малиновое кули
• Глассаж шоколадный блестящий черный
• Карамельная глазурь
• Сироп с эритритолом