Практическое руководство по GAPS-протоколу с меню по этапам. Аалия Шаипова (Маджид)

GAPS протокол был разработан доктором Наташей Кэмпбелл-Макбрайд, врачом и неврологом, имеющим степень магистра в области питания. Она подробно описывает диету в своей книге "Синдром кишечника и психологии". 

GAPS  — это не совсем диета, а комплекс мер по максимально возможному восстановлению организма и поддержанию его в этой форме. Диета GAPS направлена на заживление и герметизацию слизистой оболочки кишечника путем удаления всех пищевых стрессоров в течение длительного времени и лечения такими продуктами, как лечебный костный бульон, а также помогает восстановить баланс кишечной флоры с помощью ферментированных продуктов и пробиотиков 

Этот протокол работает в самых тяжелых случаях, особенно для детей: 

• при РАС, аутоиммунные заболевания, ИР, преддиабет, Метаболический синдром, проблемы с ЖКТ, синдром протекающего кишечника, СРК
• Может помочь улучшить симптомы аутизма
• Может уменьшить уровень сахара в крови
• Повышает иммунитет
• Уменьшает общее воспаление в организме.

Формат pdf, 98 стр. Содержание:

• Краткое содержание протокола
• Гид по способам приготовления на ГАПС
• Список разрешенных продуктов по этапам протокола
• Что можно есть?
• Специи, разрешенные расширенным протоколом FODMAP
• Рецептурный сборник:
• Этап 1 самый важный:
• Имбирный бульон
• Мятный чай
• Чай с ромашкой и имбирём
• Имбирно-медовый чай
• Йогурт
• Домашняя сметана
• Бульон рыбный
• Бульон мясной
• Горячие жидкие блюда:
• Тыква и морковь
• Брокколи и шпинат
• Курица и овощи
• Капуста цветная
• Тыква,
• Баранина и овощи
• Кабачок и индейка
• Говядина и спаржа
• Говядина, тыква и морковь
• Этап 2:
• Бульон с желтком и маслом
• Беарнский соус
• Рагу из птицы с овощами
• Рагу мясное с морковью
• Тушёная птица с овощами
• Фо Га вьетнамский суп
• Кабачковая запеканка с фаршем
• Томленая баранина
• Томленая тыква
• Припущенная рыба
• Кефир домашний
• Этап 3:
• Майонез пробиотический
• Яичница с зеленью
• Тыквенное пюре с яйцом и авокадо
• Оладьи из тыквы с базиликом и мятой
• Сливочный суп из цветной капусты
• Фрикадельки а'ля Минестроне
• Лосось в йогурте
• Бок Чой с капустным "рисом"
• Суп из спаржи
• Говядина имбирная с овощами
• Салат Табуле с курицей
• Пряный цыпленок
• Закуска из авокадо с квашеной капустой
• квашенная капуста
• Квашеная морковь с укропом
• Фритата
• Жиро-бомба Медовая .
• Этап 4
• Смузи из авокадо с лаймом
• Фритата зелёная
• "Овсянка" из цветной капусты
• Миндальный хлеб
• Яйца с авокадо
• Жареный цыпленок с кабачками "фри"
• Суп спаржа и мята
• Лосось запечённый с морковью и лимоном
• Зелёные яйца с тостами
• Котлеты с пюре из авокадо
• Цыпленок с кориандром и лаймом
• Жареная спаржа с говядиной
• Гранола
• Сок морковный
• Сок сельдерей мята
• Этап 5
• Яблочное пюре
• Томатная фритата
• Яичные маффины
• Рулет с индейкой
• "Рис" с овощами
• Салат с Говядиной
• Салат огурец авокадо
• Курица с чимичурри и овощами
• Цыпленок со шпинатом
• Ленивые голубцы в духовке
• Мясной хлеб
• Рыбные Тако
• Куриный суп с лимоном
• Рагу с фрикадельками
• Лодочки из кабачков с фаршем
• Запечённая курица с баклажанами и зеленью
• Яблочное пюре с корицей
• Смузи мята, ананас, манго
• Чипсы из кейла
• Этап 6
• Смузи мятный
• Банановый смузи с тыквой
• Яичные маффины с тыквой
• Маффины с корицей
• Морковно-имбирный суп
• Яичный салат в сладком перце
• Куриный салат с яблоком и травами
• Фрикадельки из баранины
• Кокосовая курица
• Лапша из цуккини с фрикадельками
• Болоньезе из индейки
• Говяжья грудинка с орегано
• Куриная грудка с овощами

Об авторе Аалия Маджид (Шаипова):

• 15 лет в ресторанном бизнесе, шеф-кондитер;
• сертифицированный AIP-PALEO коуч;
• эксперт школы функциональной диетологии и кулинарии Preventage;
• эксперт международного института интегративной нутрициологии.