Сборник по ЗАГОТОВКАМ. Аалия Шаипова (Маджид)

Эта книга нужна каждой семье. Согласитесь – это очень здорово, уметь делать не просто заготовки, а полезные заготовки. Книга содержит огромное количество рецептов домашней ферментации. Это самое полезное, что вы можете сделать для здоровья. Также в сборнике вы найдете рецепты домашних соусов, паст, варенья без сахара вообще и многое другое. 

Об авторе Аалия Маджид (Шаипова):

• 15 лет в ресторанном бизнесе, шеф-кондитер;
• сертифицированный AIP-PALEO коуч;
• эксперт школы функциональной диетологии и кулинарии Preventage;
• эксперт международного института интегративной нутрициологии. 

Вам нужна эта книга: 

• Если вы давно хотели научится домашней ферментации.
• Вы хотите есть действительно полезные домашние соления и консервы.
• Вы любите кетчуп и комбучу.
• не представляете жизни без маринованного чеснока или пасты из баклажанов.
• У вас есть бабушки/мамы/тетушки и другие родственники бесконечно поставляющие вам домашние закрутки или овощи, но все это далеко от понятий ЗОЖ.

Формат pdf, 90 стр. Содержание: 

• ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
• Общие принципы приготовления ферментированных продуктов
• Что может пойти не так?
• Как снизить риски возникновения отрицательного результата?
• Рецепты:
• Руководство по ферментации с рекомендуемым инвентарем и подробной инструкцией
• Рецепт рассола
• Рецепт острого рассола
• Квашение:
• Капуста с морковью
• Красная капуста
• капуста с ананасом и имбирём
• Капуста со свеклой
• Спаржа и стручковая фасоль
• Тыква и репа с пряностями
• Ассорти редьки с чесноком
• Сладкий лук
• Кимчи два рецепта
• Огурцы
• Свекольная закуска с хреном
• чеснок
• Яблочный чатни
• Лимоны
• Джем из ягод и мяты  
• Грушевое чатни
• Манго с чесноком
• Солонина
• Соленая скумбрия
• Лосось по -скандинавски
• Филе иваси
• Маринованные яйца
• Комбуча
• Водный кефир  
• Уксус яблочный 2 рецепта
• Уксус из комбучи
• Гарум
• Заправка томатная
• Заправка свекольная
• Заправка зелёная
• Горлодер.
• Кетчуп
• Сливовый соус
• Бабагануш
• паста имбирно-чесночная
• чесночный крем
• перец в оливковом масле
• хумус с арахисом
• Варенье без сахара
• Рекомендации по заморозке:
• голубцы
• тушенка
• Не молочная молочка:
• йогурт из кешью и кокоса
• кокосовый йогурт
• Ферментированное "масло" из кешью йогурта
• сметана из кешью
• миндальная рикотта
• кешью творог
• "творожные" сырки
• творог домашний (из молока животного).