Если вы решились сделать дома миндальное молоко, и оно получилось прекрасным (сомнений нет), то у вас точно осталось много отжатого орехового жмыха, который очень жаль просто выбросить, ведь это почти ореховая мука (только с водой). Давайте пустим её на благое дело и испечём хрустящие крекеры!
Ингредиенты:
- 200 г жмыха орехов (максимально отожмите из него жидкость)
- 2 средних куриных яйца
- 50 г любого тёртого сыра
- 20 г топлёного или сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- по вкусу: любимые специи, травы, кунжут
Технология приготовления:
- Смешиваем все ингредиенты любым удобным способом.
- Выкладываем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
- Накрываем пищевой плёнкой и раскатываем по ней скалкой тонкий пласт толщиной до 5 мм (без плёнки тесто прилипнет к скалке).
- Убираем плёнку и мокрым ножом делаем надрезы на раскатанном тесте по контурам будущих крекеров, каждый из них прокалываем вилкой в 2-3 местах.
- Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, затем переводим на режим "низ" либо переворачиваем пласт теста и дорумяниваем с обратной стороны ещё 15 минут.
- Остужаем и разламываем крекеры по прорезям. Самые тонкие неудавшиеся кусочки крошим в отдельную ёмкость и оставляем про запас как панировочные сухари.
Приятного аппетита!