Тёмные булочки для бургеров. Для бутеров тоже сойдёт. На диете самое то, в том числе на кето - без сахара, без глютена, минимум углеводов.

Ингредиенты для кето булочек

• 100 г миндальной муки
  
• 40 г псиллиума (здесь лучше мука, чем шелуха)
  
• 20 г льняной муки (можно заменить на ореховую, булочка будет чуть светлее)
  
• 0.5 чайной ложки розовой соли
  
• 0.5 чайной ложки соды
  
• 3 больших яйца
  
• 1 ст.л. яблочного уксуса
  
• 10 г оливкового масла
  
• 35 г мягкого кокосового масла
  
  

Приготовление кето булочек

1. Смешиваем сухие ингредиенты.
   
2. Смешиваем жидкие ингредиенты: взбиваем яйца, добавляем уксус, оливковое и кокосовое масла, всё перемешиваем.
   
3. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими и замешиваем очень густое маслянистое тесто. Добавляем 2-4 ст.л. воды по необходимости.
   
4. Формируем мокрыми руками булочки, чтобы они были ровными и красивыми — смазываем поверхность слегка взбитым желтком, смешанным со столовой ложкой воды, посыпаем кунжутом.
   
5. По желанию: очень вкусно добавлять в такую булочку тыквенные семечки (10-20 г).
   
6. Выпекаем булочки при 170° около 30 минут.
   
7. Остужаем и пробуем.