Находка для обеда, ужина, праздничного стола. БЖУ целого рулета с рыбой: 165/302/14. Из такого количества получается 10 больших порционных кусков, очень красивых и вкусных.

Ингредиенты для кето-рулета

Тесто:

• 250 г тертой моцареллы
  
• 5 яиц
  
• 80 г миндальной муки
  
• 1 ровная чайная ложка ксантановой камеди
  
• 150 г майонеза

Начинка:

• 300 г слабосолёной рыбы
  
• 100 г любого крем-сыра
  
• сок дольки лимона
  
• артишоки/оливки/зелень - по вашему выбору
  
  

Приготовление кето-рулета

1. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем на противень на бумагу для выпечки.
   
2. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
   
3. Вынимаем, слегка остужаем.
   
4. Выкладываем начинку на тесто, сворачиваем рулет, смазываем желтком (для красивого цвета), можно посыпать кунжутом.
   
5. Ставим в духовку еще на 15 минут при температуре 220 градусов.
   

Вместо рыбной начинки подойдёт и другая мясная, в этом случае рекомендуем использовать чёрную гималайскую соль.


Приятного аппетита!