Шведы — прекрасный народ, они давно изучили низко-углеводное питание на государственном уровне, и многие их рецепты нам очень хорошо подходят. Например, фрикадельки с традиционным соусом, без глютена и без сахара.

Ингредиенты для шведских фрикаделек

• 4 столовых ложки топлёного масла
  
• 1 маленькая луковица
  
• 500 г говяжьего фарша
  
• 40 г миндальной муки
  
• 0.5 чайной ложки чёрной соли
  
• 1/4 чайной ложки чёрного перца
  
• 0.5 чайной ложки молотого чеснока
  
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
  
• 2 столовые ложки жирных сливок
  
  

Приготовление шведских фрикаделек

1. Луковицу режем очень мелко и обжариваем на топлёном масле до мягкости, снимаем с огня.
   
2. Смешиваем отдельно остальные ингредиенты, добавляем остывший лук с маслом, тщательно перемешиваем и формируем фрикадельки: из указанного количества ингредиентов их получается 22.
   
3. Обжариваем фрикадельки на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны до румяного цвета. Выбираем температуру чуть выше средней, не перегревайте сковороду!
   
   

Ингредиенты для традиционного соуса

• 250-300 г бульона (любой на ваш выбор)
  
• 70 г жирных сливок (можно кокосовые)
  
• 1 ст. л. дижонской горчицы
  
• 0.5 ч. л. ксантановой камеди
  
  

Приготовление соуса

1. Нагреваем бульон в той же сковороде, где жарились фрикадельки.
   
2. Добавляем остальные ингредиенты, выключаем огонь и интенсивно помешиваем до загустения.
   
3. Таким образом получится идеальный соус для шведских фрикаделек.
   

Отличный гарнир — пюре из цветной капусты, это очень вкусно!


Приятного аппетита!