На диете особенно хочется сладкого. К счастью, полакомиться можно и без сахара. Для приготовления кокосово-рисового пудинга не требуется сахар и глютеносодержащие продукты.

Ингредиенты для пудинга (на 3-4 порции)

• ширатаки рис 1 упаковка (без жидкости)
  
• эритритол 20 г (или по вкусу)
  
• ксантановая камедь 1/3 ч. ложки
  
• кокосовая стружка 1 ст. ложка
  
• кокосовое молоко 150 г
  
• корица (по вкусу)
  
• кардамон молотый 1/3 ч. ложки
  
  

Приготовление пудинга

1. Промойте ширатаки рис в проточной воде не менее 2-3 минут.
   
2. Переложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь на 5 минут, непрерывно помешивайте.
   
3. Добавьте все остальные ингредиенты и варите пудинг на медленном огне ещё 10 минут, непрерывно помешивая венчиком.
   
4. Разлейте готовый пудинг в стаканы/креманки и остудите в холодильнике не менее 1 часа.