Кокосовые кексы без глютена и сахара подходят для различных диетических протоколов: кето, низкоуглеводные, диабет, непереносимость глютена. Очень нежная и вкусная выпечка порадует детей и взрослых.

Ингредиенты для кокосовых кексов

• кокосовая мука 80 г
• миндальная мука 20 г
• кокосовая стружка 20 г
• ксантановая камедь 2 г
• сода 1 г
• эритритол 20 г
• стевия 1 г
• 5 яиц размера С0
• яблочный уксус 1 ст.л.
• кусочки лимона и сублимированная малина для начинки, но и без начинок получается вкусно
  
  

Приготовление кокосовых кексов

1. Взбиваем яйца до увеличения пены в объёме в 3-4 раза.
2. Добавляем уксус и все сухие ингредиенты, смешиваем до равномерного теста.
   
3. Формочки для кексов обильно смазываем кокосовым или топлёным ГХИ маслом, распределяем тесто по формам.
   
4. Выпекаем в разогретой до 165 градусов духовке около 30 минут.
   

По желанию подаём с кокосовыми сливками или пастой, с ягодами или низкоуглеводным сиропом.


Приятного аппетита!